2024年11月24日 日曜日 市場で買ったkangkung(カンクン)「空心菜」を二つに分けて、残りの一つの料理に取りかかる。 二つに分けた空心菜 インドネシアでkangkung「空心菜」料理と言えば、一番はCah Kangkung(チャ― カンクン)「空心菜炒め」になると思う。 イ…

2024年11月24日 日曜日 市場で買ったkangkung(カンクン)「空心菜」を下処理をして、二つに分けた。 水洗いをしたので、保存で無く今から料理に取りかかる。 二つに分けたので、二品の料理に挑戦。 まず思いついたのはおひたし、自炊メニューで最近おひたしを…

2024年10月27日 日曜日 日本から持ち込んだマルタイラーメンをインドネシアの食材で作る。 インドネシアの麺料理を真似して、トマトを入れてインドネシア風ラーメンの挑戦。 揃えた食材 Ｔomat(トマッ(ト))「トマト」を水洗いする。 トマトを水洗い 水を切る…

2024年10月19日 土曜日 インドネシアに来て自炊を始めた当初、水道水を使わないでそうめん・ザルそばを作る事に苦戦していました。 自炊を初めて2年を過ぎると、効率のよい作り方を考えついてきました。 そうめんは以前紹介したので、今回はザルそばを紹介し…

2024年10月17日 木曜日 日本から持ち込み食材のストックと現地調達のレタスとのコラボでの夕食作りに挑戦。 最近、野菜は現地の市場で購入しているが、レタスだけは温度の影響を受けるので、日系スーパーでの購入品になる。 日本から持ち込んで、部屋にスト…

2024年9月16日 月曜日 昨日、大量に買ったもやしも、今回で消費完了になる。 水を張ったボールに入れた、もやしを冷蔵庫から出す。 もやしを見て、思いついたメニューを作る事にした。 いたってシンプルな「もやし炒め」。 他に一緒に入れる食材がほぼ無い、…

2024年9月15日 日曜日 大量購入のもやし消費で思いつたのが、もやし入りオムレツ。 近くの日系スーパーのパパイヤで、インドネシアでは珍しい生食の出来る高級卵を買って来た。 もやしと卵 もやしをザルにあける。 一回分は使ったが、まだザルにいっぱいある…

2024年9月14日 土曜日 日曜日の朝は、市場へ野菜を買いに行くので、いつもなら冷蔵庫の中は野菜が無い状態にしている。 前日の今日、それなりに大きなSawi putih(サウィ プティ)「白菜」が１個ある。 Sawi：菜、 putih：白 これ１個を食べ切る料理、「何かあ…

2024年9月4日 水曜日 前日の夜買って来たMAKO（パン屋さんの名前）の食パンを使って、超シンプルな日本風サンドイッチの紹介です。 商品名：Cheese SWIRL TOAST をパン屋さんのサイトから調べると、チェダーチーズの入ったパンとなっている。 前日買っておい…

2024年8月25日 日曜日 散歩がてら出かける、日曜日の市場での野菜の買い物。 今回は、根菜類は在庫があったので、葉物野菜になった。 全部でRp28.000（269円）。 買って来た野菜 最近、Sawi hijau（青菜）で作るおひたしにはまって、良く買う。日持ちがしな…

2024年8月18日 日曜日 朝、市場で買って来たSawi hijau(サウィ ヒジャウ[ヒジョウ])「青菜」4株。 ４株の内３株を使って、Sawi hijauでおひたしを作ってみる。 Bayam(バヤム)「ホウレン草」を使ってのおひたしがうまく出来たので、出来るような気がするので…

2024年8月12日 月曜日 昨日、市場で買って来たナスと玉ねぎを使って、「日本風にゅうめん」に挑戦。 食材をザルに入れて、準備完了。 食材を並べて お湯を沸かして、素麺を茹でる準備をする。 お湯を沸かす 沸騰したところに素麺を入れて、麺が一塊にならな…

2024年8月7日 水曜日 日本に一時帰国して、必ず持って来ている物の中にフリーズドライ食品がある。 軽くて、かさ張らなくて、荷物の色んな隙間に入れて持って来れる優れもの。 今日は、フリーズドライの「カレーうどんの素」を使ってカレーうどんを作ってみ…

2024年8月4日 日曜日 市場で買ったホウレン草でおひたしにチャレンジ。 市場で買ったホウレン草 前回、スーパーで買ったホウレン草の葉は丸かった。 今回のホウレン草は、日本でよく見る細長い二等辺三角形の形をしている。 葉は日本で見る物と同じタイプ 根…

2024年6月9日 日曜日 お腹が空いていないので、簡単な夕食にしようと考えついたのが、日本にいる時にCMで見たスパゲティの作り方。 「茹でたスパゲティに、お吸い物の素を振りかけて出来上がり？」だった記憶を元に挑戦。 幸いなことに、CMで出ていた食材を…

2024年6月5日 水曜日 市場に買い物に行った時に、Zukini（ズキニ）「ズッキーニ」を売っていた。 売っていた時に、ズッキーニが光輝いていて、衝動買をした。 日曜日に買って、日が経って少し輝きが少なくなった。 そろそろ調理しなけばいけないと思って、ズ…

2024年6月4日 火曜日 市場で買った残り1本のナスで、ナスの味噌汁を作ってみる。 準備した食材を並べる。 揃えた食材 近くの日系スーパーのパパイヤ製の油揚げ。 これも残り１枚の油揚げ。 インドネシア産の油揚げ 油揚げ1枚を全てカットする。 一人分にして…

2024年6月3日 月曜日 日本から持ち込んだ麻婆春雨を作ろうと市場で、チンゲン菜を買って来た。 市場で買ったチンゲン菜 チンゲン菜3株は多いので、2株に減量して食材を揃える。 麻婆春雨の為の食材 日本から持ち込んだ麻婆春雨。 持ち込んだが、作る気持ちが…

2024年6月2日 日曜日 ジャカルタで作るTerong（テロン）「ナス」の塩もみ。 Terong と言うより茄子の雰囲気がある。 日本のナスの雰囲気がする。 日本のナスに比べるとUngu（ウング）「紫」の色が少し薄い。 使用する材料 インドネシアで生野菜を取り扱う時…

2024年5月25日 土曜日 近くの日系スーパーで、ＣAISIM(チャイシム)と書かれた葉物野菜を売っていた。 1束Rp5.000（48円）、インドネシアの国旗が書かれたインドネシア産。 日系スーパーでは、全ての商品に名前が分るようにプレートが付いている。 市場で買う…

2024年5月19日 日曜日 スーパーで興味本位で買った、Beras Merah（ブラス メラー）「赤米」がある。 Beras ：米、Merah：赤 珍しさにつられて、思い付きで買ったが、封も開けないで部屋の中にある。 買っていた赤米 日曜日だが、何もすることが無いので、暇…

2024年5月10日 金曜日 多くのイスラム教徒が住むジャカルタで、豚肉を使う料理をする時にはある程度の妥協が必要になる。 そのような状況下で食材を揃えた。 半分は、前回の雑煮の材料の残り。 揃えた食材 根菜類の野菜が食べたかったので、インドネシア産の…

2024年5月9日 木曜日 日本で冷しそうめんを作る場合、素麺を冷やす工程で水道水を使えるので、そんなに難しくないと思う。 インドネシアで作る場合は、その水道水に当る所がミネラルウォータになる。 なので、いかに少ないミネラルウォータで冷すかが重要事…

2024年5月7日 火曜日 冷蔵庫の在庫野菜のBayam(バヤム）「ホウレン草」を見ていて「おひたし」を作ることをひらめいた。 近くの日系スーパーのプライベート商品の油揚げをおひたしのかさ増し材料として買って来た。 集めた食材 ホウレン草の根を切り落とす。…

2024年5月6日 月曜日 5月4日土曜日に買ったTempe(テンペ）が冷蔵庫に眠っている。 5月9日木曜日の賞味期限になっているので、少し余裕をもって早めに使ってみる事にする。 買って来た時のブログです。 kznrdiindonesia.hatenablog.com テンペは食べる機会は…

2024年5月5日 日曜日 餅を煮ている間に、湯がいたホウレン草をひと口サイズに切り分ける。 ほうれん草を切る 少し前に買った「三つ葉」が冷蔵庫にある。 三つ葉を買って二日目までは「松茸味のお吸い物」で使っていた。 3日目、同じようにお吸い物を作ろうと…

2024年5月5日 日曜日 日本から持って来たお餅が入った袋の裏側の説明書き。 スリットの入った、切り餅タイプ。 ネイティブな日本人なので、自然と餅の前に「お」を付けてしまう。 これ以降は、敬称省略で「お」無しにします。 餅の入った袋の裏側 袋より切り…

2024年5月5日 日曜日 雑煮にホウレン草を入れたくて、探して買って来た。 ただ、葉の形に不安がある。 買って来たほうれん草 袋の商品ラベルにかろうじてBayamの文字が見えた。 インドネシア語でBayam（バヤム）は、「ホウレン草」になる。 なので、ホウレン…

2024年5月5日 日曜日 日本だと5月5日で「子供の日」だが、インドネシアでは普通の日曜日。 何でもない普通の休みの日に、インドネシアで初めての雑煮を作ろうと思った。 作ろうと思ったきっかけは後ほど語るとして、食材の一部を集めた。 食材の一部 白菜と…

2024年5月1日 水曜日 今日は、インドネシアはメーデーで休日。 昼前の日系スーパーのパパイヤに来て、葉物コーナーをウロウロ。 「MITSUBHA・三つ葉」の文字を発見。 「MITSUBHA」のBAがBHAになる事は少し気になるが、「三つ葉」がある。 産地国を現す国旗が…