2024年10月27日 日曜日
日本から持ち込んだマルタイラーメンをインドネシアの食材で作る。
インドネシアの麺料理を真似して、トマトを入れてインドネシア風ラーメンの挑戦。
Ｔomat(トマッ(ト))「トマト」を水洗いする。
水を切る。
火を通すので、この状態で置いておく。
インドネシアのSawi hijau(サウィ ヒジャウ)「青菜」を茎と葉に切り分ける。
Sawi ：菜、hijau：緑
茎元の汚れをメインに洗う。
ザルにあげて、茎と葉の部分に分ける。
麺の袋の裏側を見て、作り方の再確認。
見る所は、水の量と茹で時間くらい。
指定された水450mlを準備して、お湯を作る。
器と付属の調味料関係と黒コショウ。
黒コショウは、インドネシア産の粒タイプで、容器の頭がミルになっている。
付属の調味料と調味油を器に入れる。
私の思い付きで、黒コショウを事前に器に入れておく。
お湯が沸騰してきた。
麺を入れて茹でる。
麺をほぐしながら、湯で続ける。
トマト全部を切る。
トマト３個は多かった？
小さいと思ったトマトだが、切ると多く感じる。
茎の部分を先に入れて茹でる。
インドネシアでは珍しい生食の出来るTelur(トゥルル)「卵」を入れる。
フタをして、卵に火を通したい。
信用していない訳ではないが、熱を加えられる時は加えたい。
切ったトマトを全部入れる。
入れて見ると、思っていたよりは多くない。
葉の部分を入れる。
茹で時間が過ぎて、出来上がった。
麺のゆで汁を、調味料が入った器に入れる。
よく混ぜて味を均一化させる。
フライパンの中身を器に移す。
この状態で出来上がりにすると、インドネシアの屋台の麺料理の感じになる。
（ちょっと言い過ぎ🙏）
散らばった食材をまとめて、整列させて日本人が作るラーメンに少し変化させる。
トマトを入れる事により、アッサリ系の酸味がラーメンに加わり、インドネシア風の麺料理になり美味しかったです。
トマトを入れる切っ掛けは、インドネシアで食べる麺料理からの発想でしたが、実際は冷蔵庫の在庫処分が本音の休日の料理でした。
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